2018年中国大陆食源性疾病暴发监测资料分析

摘要：

目的 分析2018年中国大陆食源性疾病暴发事件的流行病学特征.方法 对我国食源性疾病暴发监测系统收集的2018年食源性疾病暴发数据进行描述性统计分析.结果 2018年31个省(区市)和新疆生产建设兵团共上报食源性疾病暴发事件6 537起,累计发病41 750人,死亡135人.发生在家庭的食源性疾病暴发造成了80％的死亡病例,毒蘑菇引起的事件数和死亡人数最多,分别占25.13％和37.78％.微生物性因素引起的发病人数最多,占29.28％.结论 家庭是报告食源性疾病暴发死亡病例的重要场所,尤其注意有地域特点的饮食习惯,比如采食野生蘑菇等.微生物性食源性疾病是我国重要的食品安全问题,副溶血性弧菌和沙门氏菌是最常见的食源性致病菌,致病菌代谢产物(如米酵菌酸)引起的中毒需要引起重视.

关键词：食源性疾病、中国大陆、暴发、监测、微生物、米酵菌酸

所属期刊栏目：34

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家重点研发计划2017YFC1601502

在线出版日期：2022-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：822-829