手性镧系位移试剂识别-核磁共振氢谱法测定保健食品中肉碱对映体含量

摘要：

目的 采用手性镧系位移试剂识别-核磁共振氢谱法(CLSR-1H qNMR)对保健食品中的肉碱对映体进行快速定性、定量分析研究.方法 样品经氘代甲醇溶解,以吡嗪为内标,经过涡旋、超声辅助萃取、离心后,取适量上层清液,加入手性镧系位移试剂Eu(thfc)3,直接对待测物进行检测.结果 左旋肉碱的质量浓度线性范围在16.3～4 800 μg/mL,相关系数(r)＞0.99,检出限(LOD)为24.5 mg/kg,定量限(LOQ)为73.5 mg/kg;右旋肉碱的质量浓度线性范围在10.6～530 μg/mL,r＞0.99,LOD为27.5 mg/kg,LOQ为82.5 mg/kg.方法 的加标回收率为95.9％～114.6％,RSD(n=6)为3.31％～6.12％.对网购宣称具有减肥功效的胶囊、奶茶、咖啡粉、片剂进行检测,均未检测出右旋肉碱.结论 本方法简便、快速、灵敏,25min内即可完成检测,能够为肉碱对映体各自含量的快速检测提供理论基础.

关键词：手性镧系位移试剂、定量核磁共振氢谱、肉碱对映体、保健食品

所属期刊栏目：34

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：湖北省自然科学基金青年项目;国家重点研发计划

在线出版日期：2022-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：730-736