QuEChERS联合UPLC-Orbitrap/MS同时测定检测坚果和干制水果中60种真菌毒素

摘要：

目的 本文针对混合坚果和干制水果类休闲食品,建立同时测定该类食品中60种真菌毒素的方法.方法 选择富含油脂和糖分的花生和葡萄干两种典型食品基质,样品经QuEChERS(900 mg MgSO4、150 mg PSA、150 mg C18)净化,采用超高效液相色谱-串联静电场轨道阱高分辨质谱的一级全扫描结合二级数据依赖扫描模式进行分析.以保留时间和母离子精确质量数定性,母离子色谱峰面积定量,同时以二级特征碎片离子进行确证.结果 提取溶液pH值会显著影响真菌毒素的解离状态,进而影响其提取回收率.通过QuEChERS净化能有效除去样品中糖类和脂类等组分的干扰,提高定性定量的准确性.采用空白基质匹配标准曲线进行校正可以减小基质效应以达到定量分析要求,真菌毒素在各自的质量浓度范围内线性关系良好(决定系数R2＞0.95),回收率60％～120％,相对标准偏差小于20％,另外有7种真菌毒素线性决定系数小于0.95,进行定性分析.结论 该方法灵敏度高,结果准确、可靠,适用于坚果和干制水果60种真菌毒素的定性定量分析.

关键词：真菌毒素、坚果、干制水果、超高效液相色谱-串联静电场轨道阱高分辨质谱、QuEChERS

所属期刊栏目：34

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家重点研发计划2018YFC1602302

在线出版日期：2022-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：707-714