冷冻食品包装材料表面病毒采样方法的有效性评价研究
目的 优化冷冻食品包装材料表面污染的病毒采样方法,并通过模拟冷冻食品包装材料表面被病毒污染的不同场景,对不同材质的包装材料表面污染的病毒回收率进行研究.方法 在不同场景下,将实验用模式病毒均匀涂抹到不同材质的包装材料表面,使用 目前实验室及商品化试剂中可用的几种病毒采样缓冲液,应用不同的采样方式进行样品采集,检测采集到的病毒半数组织培养感染剂量(TCID50)并计算回收率.结果 3种采样缓冲液中,Hank's平衡盐溶液对病毒的回收率最高,其次为PBS缓冲液和MEM培养基.5种采样方法中,湿棉棒每涂抹待采物品表面一次后旋转棉签位置再进行下一次涂抹的采样方法获得的病毒回收率最高.利用优化后的采样方法在室温条件下对病毒污染后的不同材质的包装材料表面进行病毒采样,结果显示,光滑塑料和金属材质表面的活病毒回收率分别为10.47％和3.55％,而从硬质塑料、厚纸板、牛皮纸及木板材料表面无法回收到活病毒.而对食品冷冻前后及不同场景的研究表明,光滑塑料表面在食品冷冻前后污染的病毒回收率分别为92.03％和4.83％,金属表面则分别为1.27％和4.94％;而硬质塑料表面仅在食品冷冻前被病毒污染的场景下可回收到活病毒,回收率为2.26％;厚纸板材料仅在食品冷冻后被病毒污染的场景下可回收到活病毒,回收率为1.27％.结论 从物体表面回收活病毒情况依物表基质不同而异,该方法适用于较光滑的"硬质包装材料表面"污染活病毒的采集.利用上述优化的采样方法可有效回收冷冻食品硬质包装材料表面污染的活病毒.
病毒、冷链食品、包装材料、采样、评价
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R155(营养卫生、食品卫生)
2022-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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