高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定蚝油类调味品中5种砷形态

摘要：

目的 采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP/MS)联用技术对蚝油类调味品中砷甜菜碱(AsB)、亚砷酸根[As(Ⅲ)]、二甲基砷(DMA)、一甲基砷(MMA)和砷酸根[As(Ⅴ)]5种砷形态进行分析方法研究.方法 蚝油类样品采用1％硝酸90℃热浸提3 h,提取液以8 000 r/min离心10 min,取上清液过0.22 μm水系滤膜.采用Hamilton PRP-X100阴离子交换柱(250 mmx4.1 mm,10 μm),以10和20 mmol/L两种磷酸氢二铵溶液(含2％甲醇)为流动相,梯度洗脱.结果 5种砷形态在0.5～100 μg/L范围内线性良好,相关系数(r)均大于0.999,检出限分别为0.1、0.1、0.1、0.2、0.2 μg/L,加标回收率均在83.2％～103.4％之间,相对标准偏差(RSD)均小于5％.结论 本试验所建方法操作简单,线性范围宽,灵敏度高,适用于蚝油类样品的测定.

关键词：高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱、砷形态、蚝油、检测

所属期刊栏目：33

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2021-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：149-154