婴幼儿食品和配方奶粉中克罗诺杆菌污染调查及分子分型研究
目的 了解温州市市售婴幼儿食品和配方奶粉中克罗诺杆菌污染情况及分子分型特征,分析不同菌株间亲缘相关性.方法 参照GB 4789.40-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》方法在食品中分离鉴定克罗诺杆菌.采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)和多位点序列分型(MLST)方法对克罗诺杆菌进行分型研究.结果 2013-2017年共采集737份婴幼儿食品和配方奶粉,克罗诺杆菌总检出率为6.1％ (45/737).其中婴幼儿谷类辅助食品检出率最高(23.4％,37/158).45株克罗诺杆菌属于阪崎克罗诺杆菌(C.sakazakii)、丙二酸盐克罗诺杆菌(C.malonaticus)和莫金斯克罗诺杆菌(C.muytjensii).其中阪崎克罗诺杆菌最多(73.3％,33/45),其次为丙二酸盐克罗诺杆菌(24.4％,11/45).MLST共分为25个ST型,其中ST64、ST1、ST40、ST4和ST7为优势型别.45株克罗诺杆菌PFGE分型得到38个带型,未发现有明显的优势分型和聚集现象.PFGE型和MLST型结果分析表明,绝大数具有相同PFGE型的菌株也有相同的MLST型,而相同MLST型却不一定具有较高的亲缘关系.结论 温州市市售婴幼儿食品和配方奶粉中克罗诺杆菌的污染状况较轻,其中婴幼儿谷类辅助食品检出率最高.食品来源的克罗诺杆菌图谱具有高多态性和离散性.
克罗诺杆菌、婴幼儿食品、生化分种、分子分型、食源性致病菌
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R155(营养卫生、食品卫生)
温州市2019年度医药卫生科学研究项目计划2019B03
2020-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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