《食品中致病菌限量》标准实施反馈意见分析和探讨

摘要：

目的 对GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》实施过程中的问题和建议进行整理和分析,了解监督管理部门、检验/检测机构、企业、相关科研专家等对标准的理解和执行情况,为标准的修订提供参考.方法 通过“食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台”收集标准反馈意见,采用内容分析法编码数据,对编码数据进行统计分析.结果 自2016年1月1日至2017年12月31日,共收集意见和建议967条,其中,有效意见和建议745条,主要涉及标准范围(42％,313/745)、食品分类(34％,252/745)、限量指标(9％,68/745)、采样方案(3％,23/745)、与其他标准的关系(3％,21/745)等.结论 需要对《食品安全国家标准食品中致病菌限量》进行修订,同时应继续加强食品安全国家标准的宣贯工作,提高监管人员、检验机构及企业对于食品中微生物危害风险的认识和管理水平.

关键词：致病菌、食品安全标准、食品安全、跟踪评价、反馈

所属期刊栏目：31

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：食品安全数据融合与可视化应用技术2017YFC1601006

在线出版日期：2019-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：167-173