石家庄市零售鸡肉样品中弓形杆菌污染调查

摘要：

目的 调查石家庄市零售鸡肉中弓形杆菌的污染情况,为石家庄市弓形杆菌分布特征和防控提供基础数据支持.方法 从石家庄市市内四区的菜市场、超市、连锁肉店随机购买零售鸡肉样品90份,应用驱动增强动力双孔滤膜法从样品中分离培养弓形杆菌,利用弓形杆菌多重聚合酶链式反应(PCR)检测及测序的方法对分离菌株进行种属鉴定,利用16S rDNA、rpoB基因测序的方法验证菌种鉴定结果.结果 90份鸡肉样品中,60份样品检出弓形杆菌86株,其中嗜低温弓形杆菌49株、布氏弓形杆菌37株,弓形杆菌检出率为66.67％ (60/90).60份阳性样品中,嗜低温弓形杆菌阳性样品45份(75.00％),布氏弓形杆菌阳性样品35份(58.33％).嗜低温弓形杆菌和布氏弓形杆菌混合感染阳性样品20份,占比为22.22％(20/90).不同采样点弓形杆菌检出率有较大差异.结论 石家庄市零售鸡肉中弓形杆菌污染较重,嗜低温弓形杆菌污染率高于布氏弓形杆菌,两种弓形杆菌混合污染样品率较高.

关键词：弓形杆菌、鸡肉、分离、鉴定、食源性致病菌

所属期刊栏目：31

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：154-158