一起误食毒蘑菇引起6人死亡的食物中毒调查分析

摘要：

目的 对2015年发生的一起食用野生蘑菇中毒事件进行调查分析,明确其中毒原因及毒素类别.方法 通过流行病学调查以及对患者血液、剩余食物进行实验室检测分析后,综合判断本次食物中毒原因.结果 本次食物中毒为家庭聚集性食物中毒,暴露人数6人,全部发病并且死亡,临床症状表现为典型的食用有毒蘑菇后多脏器损害型症状,剩余食物蘑菇汤和菌体中均检出鹅膏毒肽和鬼笔毒肽两种毒素,但患者血液由于血液灌流后未检出鹅膏毒肽和鬼笔毒肽.结论 本次食物中毒是由误食有毒野生蘑菇引起,为防范该类事件再次发生,应做好宣传教育,告知群众不采不食野生蘑菇,若发生食用野生蘑菇中毒情况及时就医治疗.

关键词：毒蘑菇、鹅膏毒素、鬼笔毒肽、死亡、毒蕈中毒、食物中毒、温州

所属期刊栏目：29

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：505-507