转基因牛肉食用安全性的初步评价

摘要：

目的 通过90 d喂养试验初步评价转人α-乳清白蛋白基因牛肉的食用安全性.方法 将普通牛肉和转基因牛肉分别制成牛肉粉,按照5％的比例掺入基础饲料并调整配方使之与啮齿类实验动物纯化饲料AIN93G相一致.将Wistar大鼠按体质量随机分为3组,分别以转基因牛肉饲料、普通牛肉饲料和基础饲料AIN93G喂养90 d.每日观察动物体征,每周记录动物体质量和进食量,试验结束时对动物进行尿液检查、血液细胞学和血液生化学分析,对重要脏器称重并进行组织病理学检查.结果 进食含有转基因牛肉的饲料对大鼠体质量、进食量、尿液、血液细胞学和血液生化学、脏器重量及组织病理学均未产生明显改变,差异均无统计学意义(P＞0.05).结论 大鼠的90 d喂养试验结果提示转基因牛肉的食用安全性与普通牛肉无差别.

关键词：人α-乳清白蛋白基因、转基因、转基因食品、牛肉、90 d喂养试验、食品安全、食用安全性

所属期刊栏目：29

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：转基因生物新品种培育科技重大专项2014ZX08011-005

在线出版日期：2017-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：19-25