连云港市食品和生活饮用水中镉的调查结果及其风险评估

摘要：

目的 利用风险分析评估原理,了解连云港市居民膳食中镉摄入水平并对镉进行风险评估.方法 根据2012-2013年连云港市食品和生活饮用水中镉的调查数据,计算居民膳食中镉摄入水平,使用中位数点评估风险评估方法实施镉危害风险评估.结果 连云港市居民粮食、饮水等镉含量符合标准,而贝类食品镉含量超标达18％,是国家标准的3.75倍,总体上该市居民镉摄入水平是安全的.结论 连云港市居民膳食中镉摄入量是安全的.由于连云港海域贝类样品镉超标现象存在,建议加强食用贝类较多的个体镉摄入量和危害的监测.

关键词：食品安全、镉、重金属、危害、风险评估、食品污染物、连云港、调查、水

所属期刊栏目：28

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：389-391