面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇标准物质的研制

摘要：

目的 目前国内尚缺乏用于质量控制的镰刀菌毒素类生物标准物质,通过研制面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇化合物的标准物质,期望填补该方面的空缺.方法 选择满足JJG 1006-94《一级标准物质》候选物筛选原则和要求的面粉样品作为研制对象,经均质、分装、灭菌后,以同位素稀释-液相色谱-串联质谱法测定脱氧雪腐镰刀茵烯醇含量,经均匀性和稳定性试验后,采用8家实验室联合定值的方法对面粉基质中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量进行定值及不确定度分析.结果 随机抽取16袋样品作均匀性检验,分析结果经F检验,统计量F＜F(α=0.05)的临界值,样品均匀性良好.在室温25℃放置一年、44℃放置14天后分别进行了检测,考察其稳定性,测试结果显示特征值在考察时间范围内无明显变化.采用同位素稀释-液相色谱-串联质谱法,与国内8家权威机构实验室进行协同定值,研制得到脱氧雪腐镰刀茵烯醇特征值为(2 366±187)μg/kg.结论 本研究提出了面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇标准物质的研制,为镰刀菌毒素类化合物检测提供质控参考和能力评价依据.

关键词：面粉、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、真菌毒素、同位素稀释-液相色谱-串联质谱法、标准物质、食品安全、食品污染物

所属期刊栏目：28

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划课题2011BAK10B07;浙江省公益技术应用研究分析测试2015C37047

在线出版日期：2016-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：291-294