北京市市售带壳牡蛎致病性弧菌污染状况调查

摘要：

目的 了解北京市市售带壳牡蛎致病性弧菌污染状况.方法 2014年2～11月每月在某水产品批发市场的摊位抽样200只带壳牡蛎,共80份样品(其中腮和肠样品分别为40份).用常规培养方法检测牡蛎腮和肠(含便)中致病性弧菌,对副溶血性弧菌进行血清学分型,荧光定量PCR检测副溶血性弧菌毒力基因tdh、trh和tlh.结果 80份牡蛎样品中,致病性弧菌阳性样品检出率为62.50％(50/80),副溶血性弧菌阳性菌株检出率为33.75％(27/80),溶藻弧菌阳性菌株检出率为31.25％(25/80);各牡蛎腮和肠样品中,致病性弧菌阳性检出率为67.50％(27/40)和57.50％ (23/40);27株副溶血性弧菌共9种血清型;毒力基因检测结果表示,tlh均为阳性,tdh和trh均为阴性.结论 北京市市售带壳牡蛎中致病性弧菌污染严重,以副溶血性弧菌和溶藻弧菌检出为主.

关键词：牡蛎、腮、肠、致病性弧菌、血清型、毒力基因、食源性致病菌、食品安全

所属期刊栏目：27

分类号：R155;R378.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：北京市自然科学基金项目7132045

在线出版日期：2016-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：646-649