改良半固体四硫磺酸钠煌绿培养基用于鸡肉中沙门菌的检测

摘要：

目的 使用改良半固体四硫磺酸钠煌绿(MSTT)培养基对鸡肉样品中的沙门菌进行初筛,作为附加步骤对ISO 6579.2002方法进行改良,以节约人力物力和时间.方法 将MSTT培养基经虹吸法装入玻璃毛细管,插入预增菌液或增菌液类液体培养基,使半固体培养基和液体培养基相结合,预增菌或增菌过程同动力增菌过程同步进行.此外对使用MSTT培养基改良ISO 6579.2002方法分为纯菌种组和自然鸡肉样品组分别试验,并对结果进行评估.结果 应用改良ISO 6579.2002方法,沙门菌株检出率纯菌种组为98％ (126/129),自然污染的沙门菌阳性鸡肉样品检出率为92％(35/38),而原ISO 6579.2002方法对自然污染的沙门菌阳性鸡肉样品检出率为87％(33/38),低于改良法;与原方法相比,72％(264/367)的阴性样品不需要进一步分离和鉴定试验.结论 应用MSTT培养基改良后的ISO 6579.2002方法能够应用于鸡肉中沙门菌的检测,且优势明显.

关键词：改良半固体四硫磺酸钠煌绿培养基、沙门菌、动力增菌、食源性致病菌、检测、培养基

所属期刊栏目：27

分类号：R155.5;R378.2+2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：634-638