2012-2014年江西省市售婴幼儿配方食品中蜡样芽胞杆菌调查及呕吐毒素基因分析

摘要：

目的 了解2012-2014年江西省市售婴幼儿配方食品中蜡样芽胞杆菌的污染情况并对呕吐毒素基因进行分析.方法 在全省市县中选取13个采样点,包括超市、百货商场、便利店、农贸市场、网店、批发市场,随机抽取婴幼儿配方食品397份,对蜡样芽胞杆菌进行检测和鉴定,同时应用叠氮溴化丙锭内参多重PCR方法检测分离株的呕吐毒素基因.结果397份食品中蜡样芽胞杆菌阳性率为13.10％ (52/397),其中2013年阳性率最高.不同采样点的阳性率差异有统计学意义(P＜0.05),不同产地、不同流通环节和不同年龄段的阳性率差异无统计学意义(P＞0.05),52份阳性食品中检出呕吐型蜡样芽胞杆菌2份,呕吐毒素阳性率为3.85％.结论 江西省市售婴幼儿配方食品中存在蜡样芽胞杆菌及呕吐型蜡样芽胞杆菌的污染,存在一定的安全隐患,相关监管部门应继续加强监管,预防食源性疾病的发生.

关键词：婴幼儿配方食品、蜡样芽胞杆菌、污染、呕吐毒素、基因、江西

所属期刊栏目：27

分类号：R155.5;S852.61+6(营养卫生、食品卫生)

资助基金：江西省卫生厅科研项目20156016

在线出版日期：2016-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：607-610