广州市市售水产品食源性致病菌污染状况调查

摘要：

目的 了解广州市市售水产品食源性致病菌污染状况,为预防与控制食源性疾病发生提供依据.方法 对2006-2013年广州市监测的1 602份水产品的食源性致病菌监测数据进行整理分析.结果 1 602份水产品食源性致病菌总体检出率为21.16％(339/1 602),副溶血性孤菌检出率高达19.54％ (313/1 602),创伤弧菌检出率为8.63％(43/498),沙门菌检出率为1.08％ (14/1 301),单增李斯特菌检出率为0.59％(6/1 021),霍乱弧菌检出率为0.14％(1/701).结论 广州市市售水产品存在常见的食源性致病菌污染,其中副溶血性弧菌依然是主要的致病菌,但是沙门菌、创伤弧菌、单增李斯特菌的污染也不可忽视.

关键词：水产品、食源性致病菌、污染、广州、食品安全

所属期刊栏目：27

分类号：R155;F762.6(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：294-297