RapidChek SELECT检测食品中沙门菌方法的评价

摘要：

目的 评价RapidChek SELECT方法对食品中沙门菌的检测效果并验证.方法 用添加并回收沙门菌标准菌株方法验证RapidChek SELECT的检测限,添加非沙门菌标准菌株方法测定其特异性,以国标法为参比,通过检测实际样品,对RapidChek SELECT方法进行验证.结果 ①RapidChek SELECT沙门菌检测试纸条的检测限为1 cfu/25 g(或1 cfu/ml);②与10种非沙门菌无交叉反应特异性;③直接检测食品中沙门菌的最低浓度为106 cfu/ml;④对实际样品中沙门菌的检测结果显示,RapidChek SELECT方法和国标方法阳性率分别为87.5％(35/40)和85％(34/40),两种方法最终检测结果的符合率为97.5％ (39/40),RapidChek SELECT方法等同于国标方法.结论 与国标方法相比,RapidChek SELECT沙门菌检测试剂盒灵敏度高、特异性强、操作简便,有效减少非沙门菌的干扰、省时,适用于食品中沙门菌的快速检测.

关键词：RapidChek SELECT、沙门菌、检测方法、食品、食源性致病菌

所属期刊栏目：27

分类号：R155;Q93-3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家食品安全风险评估中心青年科研基金项目2014009

在线出版日期：2016-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：144-149