纳米金复合材料涂层毛细管电泳法快速测定鱼肉中的组胺

摘要：

目的 建立高效毛细管电泳法快速检测鱼肉中组胺含量的方法.方法 鱼肉样品经100 g/L的三氯乙酸溶液超声萃取20 min,萃取液经离心和过滤后进行毛细管电泳分离检测.采用季铵化纤维素负载的纳米金复合材料(QC-Au NPs)对毛细管内壁进行动态涂层,以抑制管壁对组胺的吸附.电泳条件:毛细管为熔融石英毛细管(75/365 μm,40/47 cm),运行缓冲液为500 μg/ml QC-Au NPs磷酸缓冲液(pH =6.0),反向电压-12 kV,柱温20℃,检测波长211 nm.结果 在涂层毛细管中,组胺的吸附被抑制,峰拖尾现象消除,并在4 min内出峰.组胺在0.05～0.80 mg/ml浓度范围内线性关系良好(r2 =0.998 7),检出限(S/N=3)为0.002 mg/ml,定量限(S/N=10)为0.007 mg/ml.鱼肉中组胺加标回收率为94％ ～ 105％,RSD为3.1％ ～7.2％.结论 该方法具有快速,简便,准确度和精密度高等特点,适用于鱼肉中组胺的快速检测.

关键词：鱼肉、组胺、毛细管电泳、涂层、食品安全

所属期刊栏目：26

分类号：R155.5;O157(营养卫生、食品卫生)

资助基金：深圳市科技研发基础项目JCYJ20140414100411116

在线出版日期：2015-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：575-579