2010-2011年内蒙古地区食品中铅、镉、汞污染调查分析
目的 了解内蒙古地区食品中铅、镉、汞(总)的污染水平,为建立内蒙古地区食品重金属安全风险监测体系,及时发现食品中重金属安全隐患,进行风险预警提供基础数据.方法 按照内蒙古自治区食品中化学污染物监测计划,结合内蒙古地区地产食品种类及分布特点,采集内蒙古地区中部、东部及西部5个地区的食品样本,按照GB 5009.12-2010《食品中铅的测定》、GB/T 5009.15-2003《食品中镉的测定》及GB/T 5009.17-2003《食品中总汞及有机汞测定》方法对样品中铅、镉、汞(总)进行检测.结果 共采集7类食品1 654份样品.其中,监测铅含量的有效样品1 610份,总体检出率33.40％,总体超标率1.62％,超标的食品类别主要为蔬菜、蛋与蛋制品、粮食及粮食制品以及食用菌,超标率分别为5.16％、2.21％、2.20％和2.01％;监测镉的有效样品1 607份,总体检出率48.60％,总体超标率1.74％.超标的食品类别主要为食用菌、蔬菜及蛋和蛋制品,超标率分别为10.20％、5.41％和4.97％;监测汞(总)含量的有效样品1 531份,总体检出率37.30％,总体超标率2.08％.超标食品主要为食用菌、乳及乳制品、粮食及粮食制品,超标率分别为20.13％、7.02％和1.20％.结论 内蒙古地区生产的食用菌(以鲜食用菌计)、蔬菜、蛋及蛋制品、粮食及粮食制品、乳及乳制品中存在重金属污染,应引起高度重视.
食品污染物、铅、镉、汞、重金属、调查分析、食品安全
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R155.5;TS201.6(营养卫生、食品卫生)
2014-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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