山东临沂部分地区2012年产花生真菌污染调查

摘要：

目的 对山东临沂地区5个花生主产区2012年产花生真菌污染情况进行调查.方法 分别采集收获前1个月的花生和土壤样品,及收获期、收获后储存1个月、收获后储存3个月的花生样品,分别以点种法(花生样品)和稀释法(土壤样品)接种于马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)平板,于(28±1)℃培养5d后进行菌落计数并鉴定.结果 临沂部分地区花生样品100％受真菌污染.不同地区花生样品污染真菌的菌相不同,同一地区不同采样期花生样品污染的菌相也有差异;但各采样期花生样品中黄曲霉污染水平均较低(平均4.38％).结论 山东临沂部分地区花生样品虽受黄曲霉污染较轻,但其它真菌污染严重,因此应加强花生种植、采摘、贮藏过程的防霉管理.

关键词：真菌、黄曲霉、污染、花生、调查、食品安全

所属期刊栏目：25

分类号：R155.5;TS201.6(营养卫生、食品卫生)

资助基金：“十二五”科技攻关课题2012BAK17B13

在线出版日期：2014-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：501-504