反式脂肪酸的国内外管理措施现状

摘要：

反式脂肪酸(trans fatty acids,TFAs)的过量摄入会增加心血管疾病等的发病危险,本文主要就国内外政府机构对TFAs的监管现状及其在食品中的限量标准进行综述,为我国食品中TFAs的风险评估及相关监管措施的制定提供参考.

关键词：反式脂肪酸、限量、法规、监督管理、食品

所属期刊栏目：24

分类号：TQ641

资助基金：功能食品资源优化及评价共性技术研究2012BAD33B01

在线出版日期：2013-01-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：499-504