2011年省级疾控中心食品中金属污染物质控考核结果分析

摘要：

目的 确保食品中金属污染物检测数据的准确性、可靠性和可比性.方法 组织全国31个省级和新疆生产建设兵团的疾病预防控制中心对下发的豆粉或奶粉基质的质控考核样品进行镉和汞的含量测定,并运用国际上通用的“Z比分数”统计法和与FAPAS参考值比较两种方法对镉、汞的检测结果进行分析和评价.结果 31个实验室按时提交检测结果,镉的检测结果回收率为93.8％,合格率为90.6％;汞的检测结果回收率为96.8％,合格率为93.8％;两种元素的检测结果均合格的实验室占90.6％.结论 目前全国省级疾病预防控制中心对食品中金属污染物的总体检测水平较高,但个别实验室的检测水平有待提高.

关键词：食品、镉、汞、质控考核、Z比分数、FAPAS

所属期刊栏目：24

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：361-363