欧盟及成员国食品微生物监控体系分析与启示

摘要：

目的 为建立和完善我国的食品微生物监控体系提供参考.方法 分析了欧盟及成员国食品微生物相关法律法规、标准、实施指南等,初步探究了欧盟及成员国采取的微生物风险分级控制措施和决策树分析法.结果 概括了欧盟及成员国微生物监控体系的特点.结论 借鉴欧盟科学完善的微生物监控体系,提出了构建我国食品微生物控制总体框架的技术依据.

关键词：食品卫生、微生物、风险分级、致病菌、决策树

所属期刊栏目：24

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：255-258,278