毛细管气相色谱法测定油炸食品中特丁基对苯二酚的残留量

摘要：

目的 建立毛细管气相色谱法测定油炸食品中特丁基对苯二酚的残留量.方法 采用毛细管气相色谱法.色谱柱为HP-5弹性石英毛细管柱(30 m×0.25 mm,0.25 μm)；栽气为氮气；检测器为FID;进样口和检测器温度均为250℃；柱温为220℃,保持15 min.结果 特丁基对苯二酚在1.0- 100.0mg/L的范围内线性关系良好,r=0.9997；回收率为90.1％～l06.8％(n=3)；方法的检测限为0.5 mg/kg.结论 本法灵敏度高、简便、易行,结果准确可靠.可为油炸食品的质量控制提供依据.

关键词：气相色谱法、特丁基对苯二酚、油炸食品、残留、食品安全、食品污染物

所属期刊栏目：24

分类号：R155.5;O657.71(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：232-236