食品中化学物累积风险评估方法及应用

摘要：

食品中存在的各种污染物、农药和添加剂等化学物可能会通过多种机制的联合作用对人体形成累积暴露,但传统的风险评估方法多以单一化学物暴露为基础.近年来,化学物累积暴露形成的健康风险受到越来越多的重视,一些累积风险评估方法,如类别每日可耐受摄入量(TDI)、危害指数(HI)、相对效能因子(RPF)、生理毒代动力学(PBTK)模型等也逐渐发展起来.本文对这些方法的特点及其应用进行了讨论.

关键词：化学物、累积暴露、风险评估、食品安全

所属期刊栏目：23

分类号：G71;TS2(职业技术教育)

在线出版日期：2011-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：378-382