8-羟基喹啉荧光分光光度法测定油炸食品中铝

摘要：

目的 改进8-羟基喹啉荧光分光光度法并用于油炸食品中铝含量测定.方法 采用湿法消解对食品进行前处理,使铝元素与8-羟基喹啉形成稳定荧光络合物,用荧光光度计检测其荧光强度从而测定铝含量.结果 铝离子在5～600μg/L浓度范围内与荧光强度呈线性关系,相关系数R2=0.997 1;回收率在90.1%～106.0%之间.结论 该方法操作简便快捷,测定结果准确,灵敏度高,非常适合于基层的工商、卫生和质检部门在日常工作中分析油炸食品中铝的含量.

关键词：铝、荧光分光光度法、8-羟基喹啉、油炸食品、食品安全

所属期刊栏目：23

分类号：O64;TQ2(物理化学（理论化学）、化学物理学)

在线出版日期：2011-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：317-319