广东省市售面制食品监测结果分析

摘要：

目的 了解广东省面制食品的安全状况.方法 采用随机抽样的方法对全省21个地级市的市售面制食品进行监测.结果 广东省市售面制食品不合格率为44.0%(740/1 680),其中超市样品的卫生状况最好.干面条类食品的卫生状况好于其他类面制食品,馒头、包子类和油条、油饼类食品的卫生状况最差.结论 馒头、包子类和油条、油饼类食品存在问题较多,应成为食品安全监管部门的监督重点.

关键词：面制食品、公共卫生管理、食品分析、过氧化笨甲酰、硼砂、细菌

所属期刊栏目：23

分类号：TS213.2(食品工业)

资助基金：广东省"十一五"医学重点专科食品安全监测检测

在线出版日期：2011-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：85-88