排铅食品对铅中毒小鼠的排铅作用及对矿物质的影响

摘要：

目的 评价排铅食品对铅中毒小鼠的排铅效果及对其他矿物质的影响.方法 选用75只18～22 g昆明种雄性小鼠,随机分为阴性对照组、醋酸铅模型组及低、中和高剂量干预组.实验期间,阴性对照组自由饮用去离子水,醋酸铅模型组、受试物各剂量组自由饮用1.00 g/L醋酸铅水溶液造模的同时,低、中、高剂量干预组按成人推荐摄入量0.60 g/kg BW的5、10、20倍经口灌胃受试物,醋酸铅模型组和阴性对照组灌胃去离子水.连续30 d后,测定小鼠金血、肝、股骨、肾和脑中铅、钙、铁、锌及铜元素的含量.结果 低、中及高剂量干预组肝、肾和脑铅含量低于醋酸铅模型组(P<0.05或P<0.01),中、高剂量干预组的血、股骨铅含量低于醋酸铅模型组(P<0.05或P<0.01);低、中和高3个剂量组的肝钙、脑锌及肾铜水平高于醋酸铅模型组(P<0.05或P<0.01);中、高剂量组的血、肾、脑钙,血铁,血锌,血、脑铜水平高于醋酸铅模型组(P<0.05或P<0.01);高剂量组的骨铁水平高于醋酸铅模型组(P<0.05).结论 排铅食品具有明显促进小鼠体内铅排出作用,并对铅引起的钙、铁、锌和铜代谢紊乱有改善作用.

关键词：排铅食品、铅中毒、小鼠、矿物质

所属期刊栏目：23

分类号：R15:P315.71(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：76-80