认真贯彻《食品安全法》切实加强食品安全风险管理

摘要：

@@ 1 食品安全风险管理
简单地说,食品安全风险是指发生食品不安全事件的可能性和严重性.为了有效管理和控制食品安全风险,<中华人民共和国食品安全法>(以下简称<食品安全法>)规定国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测;国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估.食品安全风险监测与风险评估制度是实施食品安全风险管理,降低食品不安全事件发生概率并尽可能减轻不安全事件危害程度的重要措施.

关键词：食品安全、风险评估、风险监测、风险管理

所属期刊栏目：23

分类号：R15;X820.4(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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