广州市1997-2007年食物中毒流行病学特征分析

摘要：

目的 分析广州市食物中毒事件流行病学特征,为预防和控制食物中毒的发生提供依据.方法 收集1997-2007年的食物中毒档案资料,建立数据库,归类统计分析.结果 1997-2007年广州市共发生食物中毒事件520起,中毒人数10 103人,死亡41人,发病率为12.82/10万,平均中毒规模为19.43人/起;中毒起数和发病率总体呈阶段性上升趋势,但中毒规模呈下降趋势;中毒高发时间在5-10月份;中毒食物以动物类食品为主(52.69%);42.31%的中毒场所发生在集体食堂;致病因素以微生物污染为主(52.31%);中毒发生原因主要为生熟食品交叉污染以及原料污染或变质;引起中毒死亡主要原因为毒蘑菇和假酒中毒.结论 广州市食物中毒预防与控制重点是集体食堂熟肉食品微生物性中毒;加强预防食物中毒宣教工作将有效控制误食有毒食物中毒死亡事件的发生.

关键词：食物中毒、流行病学特征、食品污染、人群监测

所属期刊栏目：21

分类号：R155.3;R595.7(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：539-542