广东省江门市区2004-2008年食源性致病菌的监测

摘要：

目的 了解江门市区2004-2008年食品中沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌及肠出血性大肠肝菌(EHEC)O157:H7的污染状况,确定上述致病菌可能污染的高危食品,为食源性疾病监测提供科学依据.方法 依据国标方法,并按<广东省食源性致病菌监测计划>检测技术要求,对采集的食品样本分别进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌及EHEC O157:H7分离、生化及血清学鉴定.结果 从9类626份食品中,5年共检出致病菌54株,总检出率为8.63%.其中金黄色葡萄球菌3年检出14株,检出率最高为4.83%;其次为沙门菌5年检出23株,检出率为3.67%;单核细胞增生李斯特菌5年检出16株,检出率为2.56%;副溶血性孤菌5年中仅检出1株,检出率为0.16%;未检出EHEC O157:H7.以非定型包装熟肉、生肉类污染较为严重.结论 应加强非定型包装熟肉和生肉类食品食源性致病菌污染的监测.

关键词：大肠杆菌O157、葡萄球菌、金黄色、沙门菌属、弧菌、副溶血性、利斯特菌、单核细胞增生、食源性致病菌

所属期刊栏目：21

分类号：R15;R378.21;X836(营养卫生、食品卫生)

资助基金：江门市科技计划项目江科[2006]70号

在线出版日期：2010-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：536-538