超高效液相色谱-质谱法测定果酱中纳他霉素残留

摘要：

目的 建立了果酱中纳他霉素的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法.方法 样品加入0.5 g氯化钠、经10 ml丙酮萃取,以甲醇-水溶液为流动相进行梯度洗脱,经 BEH C18色谱柱分离,通过多反应监测模式(MRM)进行测定.结果 纳他霉素在蓝莓果酱、葡萄树莓果酱、香蕉草莓果酱、黄桃果酱、苹果果酱和山楂草莓果酱中的线性范围分别为0.5～25.0、0.5～25.0、1.0～25.0、1.0～25.0、0.5～25.0和1.0～25.0μg/kg,相关系数(R2)均大于0.99.6种果酱中目标化合物的定量限为0.5～1.0μg/kg,3个浓度水平的加标回收率为 80.1%～113.3%,相对标准偏差(RSD,n=5)小于20%.结论 该方法快速、准确、操作简便,可用于果酱中纳他霉素的确证和定量分析.

关键词：色谱法、高压液相、光谱法、质量、电喷雾电离、纳他霉素、果酱

所属期刊栏目：21

分类号：R15;O652.72;TS255.43(营养卫生、食品卫生)

资助基金：北京市科委资助项目D08050200310802

在线出版日期：2010-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：489-493