示波极谱法在食品合成食用色素测定中的应用

摘要：

目的 探讨示波极谱法对食品合成食用色素测定的应用效果.方法 采用示波极谱法测定了常见的苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄和亮蓝5种合成食用色素的最低检出量和检出浓度、标准曲线线性范围、加标回收率.结果 5种食用色素的回收率在88.6%～101.3%之间;结合样品进行示波极谱法与高效液相色谱法(HPLC)两种测定方法的对比实验.通过F检验与t检验,验证了示波极谱法和HPLC法两种测定结果的差异无统计学意义.结论 示波极谱法测定食品中合成食用色素,灵敏度高、精密度好、操作简便快速,适合在基层疾控检测工作中普及应用.

关键词：食品着色剂、示波极谱法、色谱法、高压液相

所属期刊栏目：21

分类号：O65;TS202.3;TS207.3(分析化学)

在线出版日期：2010-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：422-423