我国食品卫生微生物学30年来的热点研究及主要进展

摘要：

回顾了我国改革开放30年来在食品卫生微生物学领域开展的主要工作及其进展,包括原因不明食物中毒病因及病原学研究、食源性疾病与食源性致病菌的监测、微生物危险性评估、食品微生物学技术及其标准化等.结合我国新颁布的食品安全法,分析了食品中微生物限量标准设定的趋势和对食品安全控制的作用,以及未来发展的需求等.

关键词：食品微生物学、参考标准、食品污染、微生物学技术、食源性致病菌、食品安全

所属期刊栏目：21

分类号：R15;R155.3;R117;TS201.3;TS201.6;Q93(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：289-295