辐照对虾过敏原抗原性的影响

摘要：

目的 探索辐照对海产品脱敏的效果,研究辐照对虾过敏原抗原性的影响.方法 利用SDS-PAGE纯化的虾过敏原(原肌球蛋白)制备高效价、高特异性多克隆抗体,通过酶联免疫实验研究以3、5、7、10 kGy的辐照剂量处理对虾过敏原与患者特异性血清抗体IgE及多抗的免疫亲和力的影响.结果 原肌球蛋白经辐照处理后,与患者特异性血清抗体IgE及鼠源多抗IgG的免疫亲和力下降.结论 辐照可降低原肌球蛋白的致敏性.

关键词：卤虫、辐照、钴、抗原

所属期刊栏目：19

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金30470999

在线出版日期：2007-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：102-105