水产品安全生产的现状和对策

摘要：

为使我国水产品产运销质量管理体系趋于完善,更好地与国际接轨,介绍了美国、欧盟、挪威和日本的水产品安全保障体系,概括了我国目前水产品安全存在的一些问题,如监管体系的薄弱、饲养环境内外源污染的问题等.并针对水产品中的各种危害来源及控制方法做了分析论述.最后就欧盟着力推广的水产品可追溯体系(Tracefish)以及近年来预报微生物学在水产品生产上的应用做了相关介绍.

关键词：水产品、食品、安全、可追溯体系

所属期刊栏目：18

分类号：R15;S91(营养卫生、食品卫生)

资助基金：北京市自然科学基金6032015

在线出版日期：2006-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：445-449