发酵豆粕中大豆异黄酮的超声波提取工艺

摘要：

为提高大豆异黄酮的提取率,以发酵豆粕为原料,采用超声波提取技术,通过单因素实验及正交实验对大豆异黄酮提取工艺中提取溶剂、料液比、时间、次数等因素进行探讨.结果表明:采用80%乙醇为提取剂,料液比1 g∶15ml,提取时间20 min,提取2次,大豆异黄酮提取率最高,可达到0.548%.超声波提取发酵豆粕中大豆异黄酮是一种较为理想的方法.

关键词：发酵、黄豆、异黄酮类、超声学、分光光度法

所属期刊栏目：18

分类号：R15;O657;Q56(营养卫生、食品卫生)

资助基金：山西省教育厅资助项目2003009

在线出版日期：2006-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：418-420