辣椒油中苏丹红Ⅰ号检测能力验证研究

摘要：

为了解我国食品检测实验室的苏丹红Ⅰ号检测能力,国家认监委组织实施了辣椒油中苏丹红Ⅰ号检测能力验证工作.30个省、市、自治区的112个实验室参加了本次能力验证,推荐的测试方法为:食品中苏丹红染料的检测方法-高效液相色谱法(GB/T 19681-2005)和欧盟官方方法,也可采用其他方法.结果显示:实验室满意结果率为79.5%,可疑结果率为6.3%,不满意结果率为14.2%;国标方法的满意结果率为79.8%,欧盟方法的结果满意率为54.5%.本次能力验证国标法的结果优于欧盟法的结果.参加能力验证的绝大多数实验室可以准确检测苏丹红Ⅰ号.

关键词：辣椒、膳食脂肪类、不饱和、苏丹红Ⅰ号、专业能力

所属期刊栏目：18

分类号：R155.51;TS207(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：408-412