一起疑似食用养殖鲶鱼引起的食物中毒

摘要：

2004年10月11日,浙江省湖州地区发生一起疑似因食用养殖鲶鱼导致食物中毒事件.共有5户19人食用鲶鱼,4户在烧制过程中未除去鱼卵,一户不能确定是否除去了鱼卵.共有13人发病(男性7人,女性6人),年龄最长74岁,最小20岁,发病呈家庭聚集性.推算每人食用鱼卵36 g,鱼肉250 g.患者发病潜伏期短,病情发展迅速,症状重,主要表现为恶心、呕吐、抽搐和昏迷.除对重症者血透治疗外,对其他患者采取对症治疗,无死亡.经流行病调查、病人临床表现和实验室分析,认为该食物中毒可能与食用养殖革胡子鲶鱼卵有关.

关键词：鱼、水产养殖、食物中毒

所属期刊栏目：18

分类号：R15;R155.32;S965.128(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：64-66