广州地区可生吃新鲜蔬菜人体肠道寄生虫污染状况调查

摘要：

为了解广州市供应的可生食新鲜蔬菜的寄生虫及其虫卵污染的情况,以广州市近郊蔬菜种植园、各区农贸市场和部分饮食业单位为调查点,采用询问调查和现场采样方式,用清水沉淀法检验寄生虫虫卵.共检测了8种365份可生食蔬菜,总检出率21.37%,寄生虫及虫卵中,蛔虫卵检出率为4.93%,钩蚴检出率为11.23%.饮食业制作可生食蔬菜成品的检出率达7.14%.广州地区可生食新鲜蔬菜寄生虫检出率偏高,生食蔬菜有一定危险性.

关键词：食品污染、食品、蔬菜、寄生虫

所属期刊栏目：17

分类号：R155.54;R38(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：537-539