鲍鱼酶解提取物的营养成分及对免疫低下小鼠的免疫调节作用

摘要：

为有效利用鲍鱼资源,研究了鲍鱼酶解提取物(Enzymolytic extracts of abalone,EEA)的营养成分及对免疫功能的影响.EEA游离氨基酸总量为8.53 g/L,第一限制氨基酸为Leu,其氨基酸价为81,牛磺酸含量为7.80g/L,磷脂总量为153 mg/L,富含维生素和Se、zn等矿物质.EEA可依剂量改善氢化可的松型免疫低下小鼠的体重、胸腺和脾重,增加肝脏DNA和RNA含量以及外周血T细胞比例,提高胸腺和脾脏淋巴细胞增殖能力.EEA对胸腺的作用大于脾脏.结果表明,EEA含有丰富的营养成分,对免疫低下有明显的改善作用,对细胞免疫的作用大于体液免疫,其机制可能是促进免疫细胞DNA的合成.

关键词：鲍鱼、组织提取物、营养、免疫抑制

所属期刊栏目：17

分类号：R15;TS218(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广东省博士启动基金940631

在线出版日期：2006-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：494-497