进口水产品及肉制品中沙门菌的检测分析

摘要：

为保证进口食品安全,2004年2月～9月,对送检的262批进口水产品和45批进口肉制品进行增菌及分离培养.经miniVIDAS和AH 20E鉴定,确定3批水产品(2批印尼冻虾,一批印度冻黄姑鱼)、1批肉制品(产自美国的冻火鸡肉)沙门茵阳性.检出率分别为1.15%和1.22%.经血清学试验鉴定,冻虾中检出山夫登堡沙门茵(Salmonella senftenberg),冻黄姑鱼中检出巴雷利沙门茵((Salmonella 6areilly),冻火鸡肉中检出蒙德维的亚沙门茵(Salmonella montevideo).从上述产品中检出沙门茵,说明产品存在被沙门菌污染的可能,有可能引起肠道疾病.

关键词：沙门氏菌属、海味、家禽产品、微生物学技术

所属期刊栏目：17

分类号：R5;R378.22;TS254.5;TS251.5

在线出版日期：2005-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：121-122