米白酒厂卫生学调查前后

摘要：

@@ 米白酒是以大米为原料的一种发酵酒,它是江苏的启东、海门一带沿海地区群众喜食的传统地方酒.历年来米白酒微生物指标的合格率(简称合格率)低的问题一直困扰着食品卫生监督机构,通过对原始资料的分析、现场卫生学调查和改进工艺后的反馈调查,确定了影响米白酒合格率的关键环节,提出了酒厂改进方案,收到了显著的效果.

机标关键词：白酒厂、米白酒、合格率、现场卫生学调查、卫生监督机构、微生物指标、原始资料、沿海地区、改进工艺、反馈调查、发酵酒、原料、食品、群众、困扰、江苏、海门、大米

所属期刊栏目：14

分类号：R15;TS262.4(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38