淀粉及面制品中“吊白块”的鉴定试验探讨

摘要：

@@ "吊白块"原名甲醛次硫酸氢钠[(CH-2OHSO-2Na)*2H-2O],是一种工业漂白剂,在一定条件下分解产生甲醛和次硫酸氢钠,具有很强的漂白作用.人若误食"吊白块"会损伤肾脏,危害身体健康.国家严禁将"吊白块"掺入食品.但近年来,仍有食品生产经营者在加工面粉、淀粉等食品过程中,掺入少量"吊白块".因此,鉴定食品中是否掺有"吊白块",是当前整顿社会主义市场经济秩序、打击制假、售假和保护人民安全的一项重要任务.

机标关键词：淀粉、面制品、吊白块、鉴定、甲醛次硫酸氢钠、食品生产经营者、市场经济秩序、损伤肾脏、身体健康、社会主义、漂白作用、掺入、漂白剂、整顿、误食、危害、人民、面粉、加工、国家

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分类号：R15;O654;O655;O623.511(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24