食源性致病菌及食源性疾病的监测动态

摘要：

@@ 目前食源性致病菌及食源性疾病对公共卫生的威胁依然严重.由于全球性食品贸易的快速增长,战争、灾荒、旅游业等导致的人口流动,饮食习惯的改变,食品加工方式的变化,新食源性致病菌的不断出现以及细菌耐药等问题,成为人类必须面对的严重挑战.检测新的食源性疾病,确定食源性致病菌在食物链中相关的食品,寻找预防食品污染的关键环节,具备对突发事件的反应能力,为制定行之有效的公共卫生政策提供科学依据,对公共卫生干预行为的效果进行追踪和评价都依赖于监测的能力和水平.因此近年来各国政府及相关技术部门纷纷发展和运用高新技术,建立和完善各自的食源性致病菌及食源性疾病的监测系统和预警系统.

机标关键词：食源性致病菌、食源性疾病、公共卫生、食品污染、能力和水平、预警系统、饮食习惯、细菌耐药、卫生政策、突发事件、食品贸易、人口流动、监测系统、加工方式、技术部门、高新技术、干预行为、反应能力、食物链、旅游业

所属期刊栏目：13

分类号：R15;TS201.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44