陕西省市售月饼卫生状况及现行国家卫生标准的适用性探讨

摘要：

@@ 月饼作为我国人民中秋节的传统食品,近年来无论在市场供应数量及花色品种上都有很大的发展.为了解我省市场销售的月饼的卫生质量状况,我们于1996～1999年对我省市场销售的月饼进行了4次卫生质量检测,在依据现行国家卫生标准进行判断的同时,对现行《糕点、面包卫生标准》(GB7099-1998)的适用性进行了探讨,以期为制定月饼国家卫生标准提供参考.

机标关键词：陕西省、月饼、卫生状况、国家卫生标准、市场销售、质量状况、质量检测、市场供应、花色品种、中秋节、适用性、食品、人民、面包、糕点

所属期刊栏目：13

分类号：R15;TS207(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-31