螺旋藻抗突变作用的探讨

摘要：

为探讨螺旋藻抗突变作用的机理,用钝顶螺旋藻(SPG)为受试物,用3种不同的给予方法观察其拮抗由黄曲霉毒素(AFB1)所致的TA98菌株突变的作用.结果表明:SPG在较低浓度(40mg/皿)即可通过抑制AFB1对TA98的致突变作用,使突变菌落数明显减少;当SPG达到较高的浓度(100mg/皿)时,还可通过直接灭活AFB1的方式抑制AFB1的致突变作用.其可能机制是由于SPG中含有胡萝卜素、Vitc和葡萄糖醛酸等成分.前两者都已被证实具有抗突变和清除自由基的功能,而葡萄糖醛酸则可与AFB1结合使其灭活.结果还显示,SPG不能抑制AFB1引起的已突变的TA98菌株的突变表达.

关键词：钝顶螺旋藻、抑制、遗传

所属期刊栏目：13

分类号：R15;TS218(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12