中国仿刺参产业发展概况与全产业链质量安全潜在风险分析

摘要：

中国仿刺参(Apostichopus japonicus)养殖和加工技术日趋成熟,目前已形成多种养殖模式,加工产品种类丰富多样,产业呈现出蓬勃发展的态势,但同时也存在一些质量安全方面的潜在风险.本研究对目前国内仿刺参产业发展的总体状况进行了梳理,对苗种、投入品、养殖、加工以及流通等产业链条各环节中可能存在的质量安全风险进行了分析,以期为仿刺参产业的高质量发展提供参考.

关键词：仿刺参、养殖、加工、质量安全

所属期刊栏目：13

分类号：S98;TS254.1(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：国家重点研发计划;中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费项目

在线出版日期：2023-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：61-67