海洋食品质量与安全科技发展趋势思考

摘要：

海洋生物种类繁多,种属间风险程度不同;海洋食品生产周期和链条较长,造成质量安全控制难度加大,因此,提升海洋食品质量与安全控制水平势在必行.随着科学技术水平的提高,科技创新将在海洋食品质量与安全控制方面发挥更重要的作用.文章基于国内外海洋食品质量与安全产业和科技的发展现状,提出了海洋食品质量与安全科技的发展趋势,预测了国内外检测技术、质量安全监管、追溯体系、风险评估等方面的发展方向,为海洋食品质量与安全的科技创新发展提供了新思路.

关键词：海洋食品、质量安全、质量控制、科技创新、危害因子、检测技术

所属期刊栏目：8

分类号：TS201.6;S9(食品工业)

资助基金：山东省重点研发计划2016CYJS04A01;现代农业产业技术体系专项经费资助CARS-47

在线出版日期：2018-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6