厦门海域浒苔种类鉴定及其营养成分分析

摘要：

根据形态特征,将采集的厦门海域浒苔进行分类,并分析其营养成分.结果表明:厦门海域浒苔(Enteromorpha)的优势种类为缘管浒苔(Enteromorpha linza)、肠浒苔(Enteromorpha intestinakis)和条浒苔(Enteromorpha clathrata).缘管浒苔、肠浒苔和条浒苔水分含量分别为(9.55±0.05)％、(8.33±0.08)％、(9.17±0.10)％;粗蛋白含量分别为(23.15±0.91)％、(30.45±0.28)％和(26.13±0.91)％;粗脂肪含量分别为(0.26±0.06)％、(0.38±0.02)％和(0.31±0.01)％;灰分含量分别为(17.10±0.94)％、(14.24±0.15)％和(13.51±0.31)％.3种浒苔样品的17种氨基酸总量分别为20.99％、20.23％和19.4％;必需氨基酸/总氨基酸含量(EAA/TAA)分别为35.26％、35.89％和36.30％;必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)分别为54.46％、55.98％和56.99％.就风味氨基酸而言,均是鲜味氨基酸天冬氨酸(Asp)和谷氨酸(Glu)含量最高,其次是甜味氨基酸丙氨酸(Ala)和甘氨酸(Gly).重金属元素测定结果表明,铜元素含量均低于18 mg/kg,其他有毒有害元素均未超过GB13078-2001《饲料卫生标准》.研究表明,厦门海域浒苔是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的绿色藻类,能够成为优质饲料原料.

关键词：厦门海域、缘管浒苔、肠浒苔、条浒苔、营养成分

所属期刊栏目：3

分类号：P745;S93(海洋资源与开发)

资助基金：厦门市科技项目3502Z20113029;福建省科技重点项目2012N0018

在线出版日期：2014-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：70-75